Kļavu sīrups BIO 330g/250ml

Kanādas simbols – slavenais kļavu sīrups, ir vēl viens ļoti populārs saldinātājs, kurš ideāli noder gan dažādiem desertiem, gan arī kā piedeva vafelēm un pankūkām.

Īsts kļavu sīrups nesatur nekādas piedevas un konservantus. Tas, tāpat kā stēvija, satur cinku, dzelzi, mangānu, kā arī dažādus antioksidantus. Tomēr pārāk daudz šo vērtīgo saldinātāju arī nevajadzētu lietot, jo tas, kaut noteikti vērtīgāks par parasto cukuru, tomēr ir kalorijām bagāts - 100 grami satur 260 kilokalorijas (100 g parastā cukura – 387 kcal).

Tiem, kuri par visām varītēm vēlas mājās pagatavot gardo kļavu sīrupu, jāatceras, ka ir vajadzīgs ļoti daudz kļavu sulas – aptuveni 40 litri sulas, lai iegūtu vienu litru sīrupa. Process ir lēns un prasa pacietību - sulas lēnām karsē, līdz no tām iztvaiko ūdens, turklāt visu laiku jāraugās, lai sīrups nepiedeg, jo tad viss darbs būs vējā. Jāvāra pakāpeniski, sāk vārīt nelielu daudzumu sulas, ik pa laikam pievienojot vēl, tad vēl mazliet. Rūpīgi jāseko līdzi temperatūrai, jo sīrupam ir augstāka vārīšanās temperatūra, nekā ūdenim. Profesionāļi šim nolūkam izmanto īpašus tvaicēšanas aparātus - vienkāršā katliņā būs ļoti sarežģīti sulas noreducēt līdz sīrupam, tās nepiededzinot. Pēc vārīšanas sīrups ir jāfiltrē. Vārdu sakot, šī, iespējams, ir tā reize, kad tomēr vērts veikalā nopirkt jau gatavu kļavu sīrupu.

Kļavu sīrups Kanādas indiāņiem salduma avots bijis jau cauri gadsimtiem. Tīrais kļavu sīrups tiek iegūts no kļavu sulas un tā sastāvā ir vairāk nekā 50 dažādu antioksidantu, daudz dabīgo hormonu, minerālvielu un vitamīnu. Kļavu sīrups ir klasiska piedeva pankūkām un vafelēm, turklāt tas piešķir patīkamu garšu mājās gatavotam grauzdētam muslim, jogurtam bez piedevām, kā arī lieliski piestāv arī dabīgajam kakao vai kafijai. Ja brokastu biezputra kļuvusi apnicīga, to var atsvaidzināt ar pārkaisītu kanēli, rozīnēm vai datelēm un pašā beigās smalki izdekorēt ar kļavu sīrupu

Ķirbju sēklu karameles recepte

250g cukurs, 170g ūdens,110g kļavu sīrups,150g ķirbju sēklas, šķipsniņa Ceilonas maltā kanēļa, 1/2 TK jūras sāls, 40g sviests.

Uz cepamās plāts izklāj cepamo papīru, iesmērē papīru ar sviestu.

Katliņā ber cukuru, pievieno sīrupu un ūdeni un, nepārtraukti maisot, karsē uz vidējas liesmas, līdz cukurs izkusis. Tad turpina karsēt vēl pāris minūtes, līdz karamele kļūst zeltaini brūna.

Pievieno karamelei ķirbju sēklas, kanēli, sāli un samaisa. Turpina karsēt, līdz piliens aukstā ūdenī ielietas karameles kļūst ciets.

Tad nogriež uguni, pievieno sviestu, un kārtīgi iemaisa to karameles masā. Lej karameli uz cepamās plāts, izlīdzina un ļauj tai atdzist.

Kad karamele ir sacietējusi, salauž to gabaliņos. Izzini vairāk recepšu: https://www.delfi.lv/tasty/praktiski-padomi/ka-pagatavot-klavu-sirupu-un-astoni-veidi-ka-to-izmantot.d?id=45685294