Vai esat kādreiz mēģinājuši pagatavot mājas marmelādi vai spoguļglazūru kūkai, bet rezultāts nav bijis tāds, kā cerēts? Bieži vien atslēga slēpjas pareizajā biezinātājā. Šodien iepazīstināsim ar produktu, kas ir kulinārijas pasaules "slepenais ierocis" – Augļu pektīns NH.
Ar ko Pektīns NH atšķiras no parastā pektīna?
Pektīns NH ir īpašs ar to, ka tas ir termoreversīvs. Tas nozīmē, ka masu, kas sabiezināta ar šo pektīnu, varat atkārtoti uzsildīt, izkausēt un atkal atdzesēt, nemainot tās struktūru. Tas ir milzīgs ieguvums, ja gatavojat augļu pildījumus, želejas vai dekorus konditorejas izstrādājumiem.
- Dabiska izcelsme: Iegūts no citrusaugļiem vai āboliem.
- Mazāk cukura: Atšķirībā no klasiskā "ievārījuma cukura", Pektīns NH ļauj kontrolēt salduma pakāpi.
- Tīra garša: Tas neietekmē augļu vai ogu dabisko garšu un krāsu.
Kā to lietot pareizi?
Lai izvairītos no kunkuļiem, Augļu pektīns NH.pirms pievienošanas karstam šķidrumam vienmēr jāsajauc ar nelielu daudzumu cukura. Pievienojiet to, kad masa sasniegusi aptuveni 40°C grādus, un neaizmirstiet uzvārīt, lai aktivizētu tā īpašības!
"Ilgtspējīga virtuve sākas ar kvalitatīvām sastāvdaļām. Izvēloties pektīnu NH, Tu izvēlies produktu, kas kalpo ilgi un sniedz profesionālu rezultātu katrā reizē."